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温度计告诉你葡萄酒的饮用温度

整理发布: 京仪股份 时间: 2018-07-09 12:39 浏览次数:
温度计告诉你葡萄酒的饮用温度 文章由双金属温度计_电接点双金属温度计_热电阻热电偶温度计-京仪股份为您整理编辑。摘要:不同类型的葡萄酒有不同的最佳饮用温度。只有在最佳饮用温度下,人们才能感受到它最好的味道。 啤酒含有一定浓度的二氧化碳,其酒精含量相对较低。最佳饮用温度一般为10℃ ~。。。

不同类型的葡萄酒有不同的最佳饮用温度。只有在最佳饮用温度下,人们才能感受到它最好的味道。

啤酒含有一定浓度的二氧化碳,其酒精含量相对较低。最佳饮用温度一般为10℃ ~ 12℃,甚至更低。首先,低温有助于维持气泡。其次,大多数啤酒的香气相对较弱,过高的温度会使香气显得较弱。第三,啤酒花带来的苦味在高温下会变得突出。低温会降低味觉对苦味的敏感性。

葡萄酒的最佳饮用温度主要取决于其香气、含糖量、酸度、涩味和酒精含量。例如,甜酒为6℃~ 8℃;气泡酒和淡白葡萄酒为6℃~ 10℃;酒体饱满或在橡木桶中陈酿的白酒为10℃~ 13℃;酒体轻盈或较新鲜的红酒约为13℃。红酒在橡木桶中陈酿,酒体丰满,一般为15℃-18℃。

白酒通常酒精含量高,醇酯是主要的香气物质。过高的温度会破坏风味的协调性,特别是突出酒精的感觉。然而,过低的温度会抑制芳香物质的挥发。在国家标准中,白酒感官评价的标准温度约为20℃。通常,最好在18℃ ~ 25℃的温度下饮酒。冬天可以适当加热,最好不要超过25℃。

黄酒的最佳饮用温度约为38℃。黄酒作为一种发酵谷物酒,含有非常少量的有机化合物,如甲醇、醛、醚等。,对人体有一定的不良影响。由于这些化合物的沸点较低,如果黄酒被烫伤到70℃左右,黄酒中的甲醇、醛和醚类物质会随着温度的升高而挥发。同时,黄酒中所含的醇酯香气会随着温度的升高而迅速挥发,使酒的口感更加甜、醇、香。

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