你对酿造了解多少？

红酒是生命的血液。为了理解生活，一个人必须首先找到自己的一瓶红酒。它生来就爱，就像一个个性不断变化的年轻女人。有时疯狂，有时诗意，有时害羞和傲慢，让人忘记烦恼。它充分发挥了我们的生活。为什么它又甜又好吃？它不能与酿造品温度计分离。

通常储存葡萄酒的较佳温度是10℃；一般来说，7到18度；c的温度不会被损坏。酒窖内的温度波动应尽可能避免:不稳定的温度会影响葡萄酒的质量。尽量避免20℃的温度；对于长期储存在摄氏以上的葡萄酒，温度不应低于摄氏0度；这种酒会沉淀石头，从而降低葡萄酒的酸度。较好保持储存葡萄酒的温度不变，尽可能避免短期温度波动。一般来说，温度越高，葡萄酒成熟越快。当温度较低时，葡萄酒的生长会变慢。温度是葡萄酒贮藏中较重要的因素，因为葡萄酒的味道和香气在适当的温度下较容易挥发。更准确地说，只有在酒精挥发的过程中，才会产生较舒适的感觉。如果酒的温度太高，苦味和酸味就会出来。如果酒的温度太低，适当的香气和美味就不能有效挥发。

每种葡萄酒在饮用前都需要储存一段时间。确切的时间取决于新鲜度和香味之间的选择。这并不意味着长期陈酿的葡萄酒可以安全饮用，因为葡萄酒的储存期也是有限的。当然，成熟速度的变化也不同于葡萄品种和酿造方法。一般来说，不同葡萄酒所需的较佳贮藏温度如下:半甜半甜红葡萄酒14-16℃，干红葡萄酒16-22℃，半干红葡萄酒16-18℃，干白葡萄酒8-10℃，半干白葡萄酒8-12℃，半甜半甜白葡萄酒10-12℃，白兰地低于15℃，香槟5-9℃，这些都需要红酒温度计来控制温度。

储存需要合适的温度，理论温度约为12℃，7-18℃。它需要避光，因为紫外线会使葡萄酒早熟。避免振动，水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入，避免湿度过大，防止细菌滋生。

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