使用冷冻食品温度计可以提高食品安全。

使用冷冻食品温度计可以提高食品安全。

62%的中国消费者喜欢从超市和便利店购买冷冻食品，如牛奶、冷冻食品、冰淇淋、冷冻肉和冷冻肉。许多消费者缺乏如何正确储存和运输需要冷藏或冷冻的食品的相关重要知识。

尽管70%的消费者知道食物必须保持在推荐的温度，令人惊讶的是，许多消费者不知道具体的推荐储存温度。例如，冷冻肉应该保持在零下18℃以下，但是76%的消费者要么认为冷冻肉可以保持在零下10℃或更高，要么对此一无所知。只有23%和18%的消费者知道冰淇淋和冷冻海鲜应该保存在零下18℃以下。大多数消费者不知道现状。冻结。具体温度是多少？当被问及冷却肉、鲜奶、 酸奶、冰淇淋、冻肉和冻海鲜等常见食品的推荐储存温度时，只有1.5%的受访者回答正确。

该研究还显示，43%的消费者认为，不管食品运输和储存的温度如何，食品的保质期总是有效的。然而，实际情况是，如果装有冰淇淋或冷冻食品的容器在室温下放置几天，食品在达到包装上标明的保质期之前可能已经变质。

此外，65%的中国消费者认为-10℃的低温可以杀菌并确保食品安全。事实上，只有高温烹饪才能杀死细菌，低温保存的主要功能是减缓或抑制细菌的生长。这些发现揭示了中国消费者对食品冷藏和储存的一个主要误解，这可能危及食品安全。

提高食品安全的八点建议

1.购买两种冷冻食品温度计

一个温度计放入冷藏室，另一个放入冷冻室。你需要知道冰箱里的温度，才能知道食物是否储存得当。

2.每周检查冰箱里的温度

冷藏室的温度应保持在1℃；c至3℃；冷冻室温度不应超过零下15度；c .

不要把冰箱装满。

冰箱内必须保持空气循环，以保持每种食物处于最佳温度。

4.生肉、新鲜鸡肉和海鲜应该冷藏在密封的容器中

为了防止生肉、禽肉和海鲜的汁液污染其他食物，它们应该放在密封的容器中，或者在冷藏过程中适当包装。

5.保持冰箱清洁

如果有溢出，立即擦拭。用热肥皂水定期清洁冰箱的每个表面，然后用清水将其擦拭干净。

6.冷藏和冷冻食品应尽快放入冰箱。

当你从超市买冷冻食品时，一到家就把它放进冰箱。尝试使用超市提供的冰袋。

7.剩菜不能超过四天。

食物不能长时间储存在冷藏和冷冻室里。对于剩菜剩菜，一般不要停留超过四天。

8.不要冷冻冷冻食物两次。

冷冻食品一旦解冻，就不应该再冷冻了。这是因为冷冻食品解冻后细菌会恢复生长，因此食品安全得不到保证。

冷冻食物的目的是减缓细菌的生长。当细菌接触食物时，湿度和温度为4℃；在高于摄氏度的环境中，它们会迅速生长。令人惊讶的是，细菌数量在20分钟内就能翻倍。将冰箱保持在推荐温度(即低于4℃；c)有助于抑制细菌的生长，从而提高食品安全性。

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